BISNIS PLAN BANANA CUPCAKE

CONTOH BUSSUNES PLAN

Pada postingan sebelumnya sudah dibahas sedikit mengenai pengertian dan pentingnya merancang suatu bisnis plan sebelum usaha benar-benar dijalankan. Di postingan kali ini, penulis akan memberikan contoh bisnis plan yang pernah terpikirkan namun belum bisa dijalankan. Langsung saja contoh tersebut adalah sebagai berikut:

BISNIS PLAN BANANA CUPCAKE

LATAR BELAKANG USAHA

Perkembangan bisnis pada saat ini semakin pesat dan bervariasi. Terutama pada bidang makanan yang tidak ada habisnya, bahkan menjadi peluang bisnis yang menjanjikan. Berbagai macam jenis makanan bermunculan dengan ragam kreatifitas yang menarik dan unik. Makanan biasa dikreasikan menjadi makanan yang memiliki cita rasa dan nilai jual tinggi. Salah satunya adalah cup cake,  yaitu salah satu jenis makanan manis yang merupakan hasil olahan dari tepung  terigu.

Rasanya yang enak dan variasi bentuknya yang lucu mampu menarik minat para konsumen. Keunikan produk cup cake ini adalah dari segi bahan dasarnya yaitu buah pisang dikombinasikan dengan tepung terigu berkualitas tinggi dan mudah didapatkan. Selain itu, usaha cup cakes ini memiliki berbagai varian rasa yang lezat, diantaranya yaitu ada rasa keju, blueberry, strawberry, vanilla, melon, anggur serta rasa green tea. Keunggulan tersebut akan dimulai setelah memperoleh informasi pasar. Jika aneka rasa tersebut dapat dijalankan dan dapat menarik minat dari konsumen maka mulailah melakukan inovasi dalam usaha ini sehingga konsumen tidak akan merasa bosan. Adapun tempat penjualan yang dicari yaitu lokasi yang ramai misalnya dekat sekolah, perumahan ataupun dekat dengan pusat kota.

Oleh karena itu saya tertarik untuk membuka usaha yaitu “Banana Cup Cakes” karena tidak hanya dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya cukup lezat, namun juga mulai diminati para konsumen sebagai salah satu bingkisan unik untuk melengkapi moment istimewa yang mereka miliki.

RENCANA BISNIS

A.    Visi & Misi

Visi :

“Menjadikan “Banana Cup Cakes” sebagai usaha terkenal dengan berbagai rasa dan bentuk yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen”.

Misi :

1.      Mengutamakan kualitas dalam pelayanan.

2.      Berorientasi kepada kepuasan konsumen.

3.      Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan.

4.      Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha.

5.      Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang kue Cup Cakes. 

B.  Identifikasi Usaha

Usaha yang dijalankan ini diusulkan oleh:

Nama                     : Dian Wahyunita

Nama Usaha          : Banana Cup Cakes

Alamat                  : Jl. Perintis Kemerdekaan No.23, Boyolali, Jawa Tengah.

No. telp. Usaha     : 0812 2957 6092/0878 3699 2684

Email Usaha          : Dianwahyunita07@yahoo.co.id

C. Ruang Lingkup Usaha

Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di pasarkan di daerah Boyolali tepatnya di daerah kota. Seiring berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun bisa menikmati produk cup cakes ini terutama bagi yang suka pisang dan coklat.

D. Tujuan

1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
2. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan masyarakat.
3. Memanfaatkan dan meningkatkan hasil olahan dari pisang dan tepung terigu menjadi produk makanan yang bervariasi yang dapat diterima oleh masyarakat luas sebagai salah satu makanan alternatif pengganti cemilan yang mengandung karbohidrat yang enak dan bergizi.
4. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa Cup Cakes pisang ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi.

ANALISIS USAHA

A.    Rencana Produk

Banana Cup Cakes adalah kue kecil berbentuk cetakan mangkok yang dapat dijadikan sebagai camilan ringan yang rasanya lezat. Adapun keunikan dari Banana  Cup Cakes adalah menggunakan bahan utama berupa buah pisang.

B.     Produk/jasa yang dihasilkan

Keistimewaan Banana Cup Cakes ini diantaranya :

1. Hidangan lezat dan bergizi dengan bahan utama buah pisang.
2. Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai umur baik anak-anak, remaja maupun orang tua.
3. Disajikan dengan berbagai macam ukuran dan rasa.

DESKRIPSI TENTANG USAHA

A.     Jenis Usaha

Jenis usaha berupa usaha rumahan yang menjual makanan ringan yang lezat dan bergizi dan disajikan dengan berbagai rasa, di antaranya yaitu : 

1. Banana Cup Cakes original
2. Banana Cup Cakes rasa keju
3. Banana Cup Cakes rasa strawberry
4. Banana Cup Cakes rasa coklat
5. Banana Cup Cakes rasa vanilla 
6. Banana Cup Cakes rasa green tea
7. Banana Cup Cakes rasa blueberry
8. Banana Cup Cakes rasa anggur

Adalapun ukuran cup cakes ini, ada 3 yaitu ukuran kecil, medium dan besar.

B.     Prospek Usaha

Usaha ini merupakan usaha kecil menengah. Semua kalangan masyarakat sudah mengetahui produk cup cakes ini. Dalam  usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih tergolong usaha kecil dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus akan tetapi dibutuhkan sikap tekun, kreatif, dan sabar.

RENCANA PRODUKSI

A.    Bahan Baku dan penggunaannya

Bahan-bahan untuk membuat Banana Cup Cakes :

Bahan Baku :           

1.      Tepung terigu.

2.      Telur.

3.      Buah pisang yang dihaluskan.

4.      Gula pasir.

5.      Gula palem.

6.      Margarine.

7.      Pondan secukupnya.

8.      Bahan pewarna.

9.      Baking Powder.

10.  Soda Kue.

11.  Susu cair.

12.  Garam.

Bahan-bahan untuk topping :

1.      Buttercream

2.      Cokelat masak pekat, dilelehkan

B.     Proses Produksi

Adapun cara pembuatan Banana Cup Cakes adalah :

1.      Pertama panaskan susu cair serta susu bubuk dan aduk hingga benar-benar larut, lalu matikan apinya.

2.      Setelah itu tambahkan potongan dark coklat secukupnya dan pisang ambon yang sudah dihaluskan tersebut dan aduk hingga larut merata.

3.      Lalu masukkan mentega serta sebagian gula pasir halus ke dalamnya.

4.      Tambahkan kuning telur yang telah dikocok hingga rata

5.      Tuangkan adonan tersebut ke dalam tepung terigu sambil di aduk rata dan kemudian adonan di sisihkan.

6.      Kemudian kocok putih telur hingga setengah mengembang. Lalu tambahkan sisa gula halus tadi ke dalamnya sambil terus dikocok hingga benar-benar mengembang.

7.      Masukkan kocokan putih telur tersebut ke dalam terigu sambil di aduk dengan perlahan.

8.      Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang sudah diberi alas kertas.

9.      Setelah itu oven selama 25 menit dalam suhu 180 celcius hingga matang.

10.  Untuk toppingnya anda bisa memanaskan krim kental lalu tambahkan potongan dark cokelat dan aduk hingga larut merata.

11.  Hiaslah bagian atas cupcake dengan topping yang telah dibuat.

RENCANA PEMASARAN

A.    Analisis Persaingan Usaha

Setiap kegiatan untuk memulai usaha harus mengukur kemampuan terhadap lingkungan atau pesaing yaitu melalui analisis SWOT.

1.      Strength (kekuatan)

Kekuatan  produk Banana Cup Cakes ini ialah cup cake dari bahan dasar buah pisang masih jarang sehingga besar kemungkinan usaha ini untuk menjadi usaha yang cukup besar, bahan produk yang terjamin sehat dan higienis, mempunyai ciri khas tampilan dan rasa yang berbeda dengan usaha cup cakes yang lainnya yaitu  rasa yang bervariasi serta harga yang cukup terjangkau. Produk ini dibuat dengan bahan yang berkualitas tinggi serta buah pisang yang sangat mudah diperoleh.

2.      Weakness (kelemahan)

Tidak dapat tahan lama, produknya mudah ditiru, tidak cocok bagi konsumen yang tidak suka buah pisang dan coklat.

3.       Oppurtinity (peluang)

Tempat strategis, ciri khas menu dan tampilan cup cake yang unik dan dibuat sesuai selera menjadikan usaha ini sangat menjanjikan. Budaya masyarakat yang konsumtif serta di Boyolali juga belum banyak yang menjual cup cakes sehingga Banana Cup Cakes mempunyai peluang besar untuk mendapatkan keuntungan yang menjanjikan.

4.       Threath (ancaman)

Adanya saingan yang namanya sudah lebih melambung dan dikenal konsumen terutama di Boyolali, harga bahan baku yang sewaktu-waktu bisa naik dapat menyebabkan kenaikan harga cup cake yang mungkin dapat mengurangi pembeli.

B.     Analisis 4P

1.      Product

Brand              : Banana Cup Cakes

Quality                        : Tanpa bahan pengawet

Packing           : Menggunakan kertas cup

2.      Price

Untuk harga awal, Banana Cup Cakes  dijual langsung kepada konsumen dengan   harga Rp 3000/pcs untuk ukuran kecil, Rp 5000/pcs untuk ukuran medium, dan Rp 8000/pcs untuk ukuran besar.

3.      Promotion

a.       Personal Selling : Pemasaran awal produk kami melalui mulut ke mulut, dimana melalui mulut ke mulut kemudian terus berkembang.

b.      Media Online : memasarkan produk melalui jaringan internet melalui social media seperti facebook, instagram, dan twitter.

c.       Di lakukan masa promosi selama 2 minggu pada setiap pembelian 1 paket dengan isi 6 porsi akan memberikan diskon 5% dari harga tersebut.

4.       Place

Tempat yang dipilih yaitu di dekat alun-alun kota Boyolali. Tepatnya di pinggir jalan raya yang dekat dengan lingkungan sekolah dan pusat kota. Letaknya yang strategis sehingga mudah dijangkau masyarakat (konsumen).

C.    Target Dan Segmentasi Pasar

1.      Geografi

Wilayah yang kita jadikan target yaitu wilayah Boyolali kota. Alasan memilih wilayah ini karena bahan-bahan untuk membuat produk ini mudah ditemukan di daerah Boyolali dan juga belum ada yang menjual Cup Cakes di wilayah ini. Selain itu, juga akan memperluas usaha ke wilayah-wilayah lain seperti Surakarta dan daerah lainnya.

2.      Demografi

Berdasarkan demografi, sasaran pasar ditujukan untuk kalangan siswa, masyarakat dan lingkungan sekitar perumahan. Dengan membuka toko kue Cup Cake di tengah kota dapat mempermudah kami dalam memperoleh informasi pasar.

D.    Strategi Pemasaran

1.      Perkenalan Bisnis

Produk yang kami tawarkan merupakan makanan yang lezat, bergizi, dan harga yang terjangkau dengan bentuk dan rasa yang bermacam-macam. Produk ini bernama “Banana Cup Cakes”.

2.      Membangun jaringan dengan usaha lain yang dapat mendukung bisnis

Memiliki produk cup cakes berbahan baku seperti pisang ambon, terigu, telur, pandan, baking powder, garam, gula pasir dan coklat. Oleh karena itu Banana cup cakes berniat bekerja sama kepada mereka yang menyediakan produk cup cakes.

3.      Menciptakan inovasi pada desain yang ditawarkan.

Produk Banana Cup Cakes kali ini yang pertama yaitu cup cakes dengan pisang dan toping coklat dan rasa serta bentuk yang dapat disesuaikan.

4.      Meningkatkan kualitas pelayanan

Menyediakan website untuk wadah para konsumen memberikan saran atas produk yang dibuat oleh banana cup cakes serta menyediakan tempat yang nyaman dan unik untuk kenyamanan konsumen saat berkunjung ke toko Banana Cup Cakes.

5.      Media pemasaran

Kami akan mempromosikan produk kami melalui media cetak, face to face, serta media sosial seperti facebook, instagram dan twitter.

RENCANA PERMODALAN

A.    Biaya Awal

Biaya Variabel :

BANANA CUP CAKES
No.	Keterangan	Satuan	Biaya Pokok	Jumlah
1.	Tepung Terigu	12,5	Rp 8.000	Rp 400.000
2.	Telur	42	Rp 1.500	Rp 252.000
3.	Baking Powder	4	Rp 1.000	Rp 16.000
4.	Coklat Blok	2	Rp 20.000	Rp 160.000
5.	Pewarna Makanan, Cita Rasa	5	Rp 6.000	Rp 120.000
6.	Soda Kue	4	Rp 1.000	Rp 16.000
7.	Margarin	2	Rp 10.000	Rp 80.000
8.	Plastik, Kertas Cup Cake		Rp 8.000	Rp 32.000
9.	Pisang	2	Rp 10.000	Rp 80.000
10.	Gula	2	Rp 14.000	Rp 112.000
11.	Gula Palem	2	Rp 6.000	Rp 48.000
12.	Susu	2	Rp 10.000	Rp 80.000
13.	Garam	1	Rp 1.500	Rp 6.000
14.	Gas	1	Rp 18.000	Rp 72.000
Total				Rp 1.474.000

Keterangan : masing – masing jumlah x 4 minggu (1 bulan )

Biaya Tetap :

BANANA CUP CAKES
No.	Keterangan	Satuan	Harga	Jumlah
1.	Kulkas	1	Rp 2.500.000	Rp 2.500.000
2.	Etalase	1	Rp 3.000.000	Rp 3.000.000
3.	Oven	1	Rp 850.000	Rp 850.000
4.	Lap Tangan	1	Rp 5.000	Rp 5.000
5.	Mixer	1	Rp 300.000	Rp 300.000
6.	Pisau	1	Rp 7.000	Rp 7.000
7.	Baskom	1	Rp 20.000	Rp 20.000
8.	Kompor Gas	1	Rp 350.000	Rp 350.000
9.	Tabung LPG	1	Rp 150.000	Rp 150.000
10.	Banner, Sticker, Daftar Harga	1	Rp 100.000	Rp 100.000
11.	Sewa Tempat	1	Rp 1.000.000	Rp 1.000.000
12.	Regulator	1	Rp 80.000	Rp 80.000
13.	Cetakan Cup Cake	2	Rp 15.000	Rp 30.000
14.	Biaya Listrik & Air	1	Rp 150.000	Rp 150.000
15.	Biaya Pegawai	2	Rp 900.000	Rp 1.800.000
16.	Biaya Penyusutan	1		Rp 1.547.250
Total				Rp 11.889.250

B.     Harga Per unit

Harga jual 1 Cup Cakes Rp 3.000 untuk ukuran kecil dan Rp 5.000 untuk ukuran medium, dan Rp 8.000 untuk ukuran besar.

Target penjualan Banana Cup Cakes per hari adalah 10 box per ukuran. Dalam 1 (satu) box terdiri dari 4 pcs ukuran besar, 6 pcs untuk ukuran medium, dan 10 pcs untuk ukuran kecil cup cakes dengan total harga per box Rp 30.000

C.    Modal Awal

Total Biaya Awal

 Rp 1.474.000 + Rp 11.889.250 = Rp 13.363.250

D.    Analisis Keuntungan

Waktu berjualan yaitu hari senin s/d minggu. Berikut  rinciannya :

Pendapatan Harian

Cup Cake Kecil	Rp 3.000 x 10 pcs x 10 box	= Rp 300.000
Cup Cake Medium	Rp 5.000 x 6 pcs x 10 box	= Rp 300.000
Cup Cake Besar	Rp 8.000 x 4 pcs x 10 box	= Rp 320.000
Total Pendapatan Harian		= Rp 920.000

Pendapatan bulanan    = Rp 920.000 x 30 hari        = Rp 27.600.000

Jika diasumsikan penjualan 1 tahun konstan, maka:

Pendapatan yang akan dicapai      = Rp 27.600.000 x 12 = Rp 331.200.000

Dan dengan biaya variable            = Rp 1.474.000 x 12   = Rp 17.688.000

Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 tahun

Rp 331.200.000 – Rp 17.688.000 = Rp 313.512.000

E.     Pengembalian Modal

Total modal awal : keuntungan per bulan = Rp 13.363.250 : Rp 27.600.000 = 0,5 bulan  (15 hari)

F.     Rencana Organisasi

Rencana Organisasi Banana Cup Cakes terdiri dari pemilik dan dua pegawai yang melayani para konsumen.

G.    Resiko

Resiko yang mungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja memiliki kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada kualitas produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produk Banana Cup Cakes.